Mini-quiches sans croûte aux crevettes

Name: Mini-quiches sans croûte aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 6 oeufs; 60 milliliter persil frais; 60 milliliter coriandre fraîche; 375 milliliter crevettes nordiques; 1 citron; 1/2 citron; 60 milliliter yogourt nature; 45 milliliter parmesan; Flocons de piment (facultatif)

Auteur: Julie Aubé

Ingrédients

6 oeufs

60 ml (12 c. à thé) de persil frais

60 ml (12 c. à thé) de coriandre fraîche

375 ml (76 c. à thé) de crevettes nordiques

1 citron, zesté

1/2 citron, pressé

60 ml (1/4 t.) de yogourt nature

45 ml (3 c. à soupe) de parmesan, râpé

Flocons de piment (facultatif)

Préparation

1.    Préchauffer le four à 200°C (400°F) et huiler généreusement un moule à muffins (ou y placer des coupelles réutilisables).

2.    Dans un grand bol, fouetter les oeufs, puis y ajouter tous les autres ingrédients sauf le piment.

3.    Répartir la préparation dans le moule à muffins et cuire pour 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que les quiches soient bien cuites et légèrement colorées sur le dessus.

4.    Servir chaud, parsemé d'un soupçon de flocons de piments si désiré.