Mini-quiches sans croûte aux crevettes

Auteur
Julie Aubé
 

Ingrédients

6 oeufs

60 ml (12 c. à thé) de persil frais

60 ml (12 c. à thé) de coriandre fraîche

375 ml (76 c. à thé) de crevettes nordiques

1 citron, zesté

1/2 citron, pressé

60 ml (1/4 t.) de yogourt nature

45 ml (3 c. à soupe) de parmesan, râpé

Flocons de piment (facultatif)

Préparation

1.    Préchauffer le four à 200°C (400°F) et huiler généreusement un moule à muffins (ou y placer des coupelles réutilisables).

2.    Dans un grand bol, fouetter les oeufs, puis y ajouter tous les autres ingrédients sauf le piment.

3.    Répartir la préparation dans le moule à muffins et cuire pour 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que les quiches soient bien cuites et légèrement colorées sur le dessus.

4.    Servir chaud, parsemé d'un soupçon de flocons de piments si désiré.

Bon à savoir

Ces mini-quiches sont tout aussi délicieuses une fois refroidies. Elles font de super lunchs, ou peuvent être servies en canapés lorsqu'on reçoit.

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