Mini-quiches sans croûte aux crevettes
- Auteur
- Julie Aubé

Ingrédients
6 oeufs
60 ml (12 c. à thé) de persil frais
60 ml (12 c. à thé) de coriandre fraîche
375 ml (76 c. à thé) de crevettes nordiques
1 citron, zesté
1/2 citron, pressé
60 ml (1/4 t.) de yogourt nature
45 ml (3 c. à soupe) de parmesan, râpé
Flocons de piment (facultatif)
Préparation
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F) et huiler généreusement un moule à muffins (ou y placer des coupelles réutilisables).
2. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, puis y ajouter tous les autres ingrédients sauf le piment.
3. Répartir la préparation dans le moule à muffins et cuire pour 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que les quiches soient bien cuites et légèrement colorées sur le dessus.
4. Servir chaud, parsemé d'un soupçon de flocons de piments si désiré.
Bon à savoir
Ces mini-quiches sont tout aussi délicieuses une fois refroidies. Elles font de super lunchs, ou peuvent être servies en canapés lorsqu'on reçoit.
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