Mini-poudings au pain à la saucisse

Name: Mini-poudings au pain à la saucisse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 500 - 625 milliliter pain de grains entiers; 2 saussices; 2 tomates italiennes; 60 milliliter olives noires; 500 milliliter épinards; 6 oeufs; 15 milliliter moutarde forte à l'ancienne en grains; 125 milliliter yogourt nature; 125 milliliter lait; 175 milliliter gruyère; Sel et poivre

Auteur: Julie Aubé

Ingrédients

500 - 625 ml (2 - 2 1/2 t.) de pain de grains entiers, coupé en petits cubes

2 saussices, cuites, défaites en petits morceaux

2 tomates italiennes, épépinées et coupées en petits dés

60 ml (1/4 t.) d'olives noires, tranchées

500 ml (2 t.) de épinards, hachés grossièrement

6 oeufs

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde forte à l'ancienne en grains

125 ml (1/2 t.) de yogourt nature

125 ml (1/2 t.) de lait

175 ml (3/4 t.) de gruyère, râpé

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180oC (350oF) et huiler généreusement un moule à muffins.
Répartir les cubes de pain dans le moule à muffins.
Répartir, sur le dessus du pain, les morceaux de saucisse, de tomates, d'olives ainsi que les épinards.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs, puis y ajouter tous les autres ingrédients.
Verser doucement ce mélange aux oeufs sur les garnitures placées dans le moule à muffins.
Enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser tempérer avant de démouler.