Mini pizza à l'agneau

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

450 g (1 lb) d'agneau haché

125 ml (1/2 t.) d'oignon rouge (1 petit), haché finement

60 ml (1/4 t.) de noix de pin

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate

2 gousses d'ail, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre

15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin

15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux ou piquant

10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu

poivre, au goût

1 pincée sel

60 ml (1/4 t.) de menthe fraîche, hachée finement

60 ml (1/4 t.) de coriandre fraîche (ou persil plat), hachée finement

12 à 15 pains pitas miniatures

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180oC (350oF). Placer la grille au centre du four.

  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la menthe, la coriandre et les pains pitas.

  3. Dans une grande poêle antiadhésive, cuire l'agneau 15 minutes à feu moyen-vif en l'égrainant à l'aide d'une cuillère en bois. Transvider dans un bol de service.

  4. Placer les pitas sur une plaque de cuisson et cuire au four 5 minutes. Transvider dans un bol et servir immédiatement.

  5. Garnir un pita d'agneau et déguster.

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