Mini-pains de viande

Auteur
Julie Aubé
 

Ingrédients

1 boîte (540 ml) d'haricots rouges ou noirs, rincés et égouttés

450 g (1 lb) de boeuf haché maigre

1 gros oignon, hachées finement

4 (4) de gousse d'ail, hachées finement

45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

250 ml (1 t.) de chapelure de pain

2 oeufs

1 courgette, râpée

10 ml (2 c. à thé) de gingembre, moulu

5 ml (1 c. à thé) de fenouil, moulu

5 ml (1 c. à thé) de cumin, moulu

Sel et poivre

Ketchup ou sauce au goût (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180oC (350oF). Huiler le moule à muffins ou y placer des coupelles réutilisables.

  2. Au robot culinaire, réduire les haricots noirs en purée.

  3. Mettre la purée dans un grand bol, et y ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger avec les doigts jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé, sans plus.

  4. Répartir la préparation dans les moules, et cuire pour environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et le dessus coloré.

  5. Servir avec du ketchup ou une sauce à votre goût.

Bon à savoir

Ces mini-pains de viande se congèlent très bien. Préparez-en à l'avance, ils pourront dépanner pour des lunchs ou repas express.

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