Minestrone à la marjolaine
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- Pratico-Pratiques
Ingrédients
115 g (1/4 lb) de pancetta
1 oignon
1/4 chou de Savoie
2 carottes
2 branches de céleri
3 pommes de terre
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
2 l (8 t.) de bouillon de légumes ou de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché
30 ml (2 c. à soupe) de marjolaine, hachée
3 tomates, coupées en dés
1 courgette, coupée en dés
125 ml (1/2 t.) d'orzo
1 boîte de 540 ml haricots blancs, rincés et égoutés
Sel et poivre, au goût
125 ml (1/2 t.) de parmesan râpé
Préparation
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Émincer la pancetta, l'oignon et le chou de Savoie. Couper en dés les carottes, le céleri et les pommes de terre.
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Dans un chaudron, chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer la pancetta. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.
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Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le chou, les pommes de terre, l'ail et la marjolaine. Laisser mijoter 20 minutes.
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Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du parmesan.
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Prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Au moment de servir, saupoudrer de parmesan.
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