Minestrone à la marjolaine

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

115 g (1/4 lb) de pancetta

1 oignon

1/4 chou de Savoie

2 carottes

2 branches de céleri

3 pommes de terre

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

2 l (8 t.) de bouillon de légumes ou de poulet

15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché

30 ml (2 c. à soupe) de marjolaine, hachée

3 tomates, coupées en dés

1 courgette, coupée en dés

125 ml (1/2 t.) d'orzo

1 boîte de 540 ml haricots blancs, rincés et égoutés

Sel et poivre, au goût

125 ml (1/2 t.) de parmesan râpé

Préparation

  1. Émincer la pancetta, l'oignon et le chou de Savoie. Couper en dés les carottes, le céleri et les pommes de terre.

  2. Dans un chaudron, chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer la pancetta. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.

  3. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le chou, les pommes de terre, l'ail et la marjolaine. Laisser mijoter 20 minutes.

  4. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du parmesan.

  5. Prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  6. Au moment de servir, saupoudrer de parmesan.

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