Mijoté de porc aux betteraves

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 

Ingrédients

1,5 à 2 kg épaule de porc, désossée ou non, couenne enlevée, coupée en gros cubes

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

2 oignons, hachés

2 gousses ail, hachées

1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade

500 ml (2 tasses) de jus d'ananas

10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable

4 betteraves moyennes, pelées et coupées en quartier

4 à 6 pommes de terre moyennes rouges ou jaunes, coupées en 2

125 à 250 ml (1/2 à 1 tasse) de crème sure, pour le service

Sel et poivre

1/4 tasse (65 ml) d'eau (au besoin)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 300 °F.

  2. Dans une grand cocotte, faites dorer le porc dans l'huile à feu moyen-vif en deux étapes. Réservez.

  3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons à feu moyen pendant 2-3 minutes.

  4. Ajoutez un peu d'huile au besoin.  Ajoutez l'ail et la muscade, et poursuivez la cuisson 30 secondes.

  5. Déglacez avec le jus d'ananas, ajoutez le sirop d'érable, les betteraves, les pommes de terre et remettez la viande dans la cocotte. Salez et poivrez, portez à ébullition, couvrez et faites cuire au four pendant environ 2 heures 30.

  6. Lorsque la viande est bien tendre, c’est prêt. Dégraissez au besoin et servez avec une grosse cuillère de crème sure.


     

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