Mijoté de porc aux betteraves
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
1,5 à 2 kg épaule de porc, désossée ou non, couenne enlevée, coupée en gros cubes
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
2 oignons, hachés
2 gousses ail, hachées
1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade
500 ml (2 tasses) de jus d'ananas
10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable
4 betteraves moyennes, pelées et coupées en quartier
4 à 6 pommes de terre moyennes rouges ou jaunes, coupées en 2
125 à 250 ml (1/2 à 1 tasse) de crème sure, pour le service
Sel et poivre
1/4 tasse (65 ml) d'eau (au besoin)
Préparation
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Préchauffez le four à 300 °F.
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Dans une grand cocotte, faites dorer le porc dans l'huile à feu moyen-vif en deux étapes. Réservez.
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Dans la même cocotte, faites revenir les oignons à feu moyen pendant 2-3 minutes.
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Ajoutez un peu d'huile au besoin. Ajoutez l'ail et la muscade, et poursuivez la cuisson 30 secondes.
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Déglacez avec le jus d'ananas, ajoutez le sirop d'érable, les betteraves, les pommes de terre et remettez la viande dans la cocotte. Salez et poivrez, portez à ébullition, couvrez et faites cuire au four pendant environ 2 heures 30.
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Lorsque la viande est bien tendre, c’est prêt. Dégraissez au besoin et servez avec une grosse cuillère de crème sure.
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