Mijoté de lentilles fumées

Name: Mijoté de lentilles fumées
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 4 tranches bacon; 1 à 1 1/2 cup porc cuit; 1 oignon; 2 carottes; 2 branches céleri; 1 teaspoon paprika fumé; 1 teaspoon cumin moulu; 1/4 teaspoon cannelle; 3 cup bouillon de poulet; 1 1/2 cup lentilles vertes ou brunes sèches; Sel, poivre

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Ingrédients

4 tranches bacon, hachées

1 à 1 1/2 tasse (250 à 375 ml) de porc cuit, effiloché

1 oignon, haché

2 carottes, coupées en rondelles

2 branches céleri, émincées grossièrement

1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé

1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu

1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle

3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

1 1/2 tasse (375 ml) de lentilles vertes ou brunes sèches

Sel, poivre

Préparation

Dans une casserole à fond épais ou antiadhésive, à feu moyen, faites dorer le bacon pendant 5-7 minutes.
Quand le bacon a perdu son gras et est devenu bien doré, ajoutez les légumes, et brassez pendant 2-3 minutes. Ajoutez les morceaux de porc, le paprika fumé, le cumin et la cannelle, salez, poivrez, et brassez bien pour que les épices enrobent les légumes.
Versez 1 tasse de bouillon, grattez bien le fond de la casserole, versez le reste du bouillon, et ajoutez les lentilles. Brassez, portez à ébullition, couvrez, et laissez mijoter à feu moyen-doux de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les lentilles aient une texture qui vous plaise. Rectifiez l’assaisonnement et servez.