Mijoté de lentilles fumées
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
4 tranches bacon, hachées
1 à 1 1/2 tasse (250 à 375 ml) de porc cuit, effiloché
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en rondelles
2 branches céleri, émincées grossièrement
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
1 1/2 tasse (375 ml) de lentilles vertes ou brunes sèches
Sel, poivre
Préparation
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Dans une casserole à fond épais ou antiadhésive, à feu moyen, faites dorer le bacon pendant 5-7 minutes.
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Quand le bacon a perdu son gras et est devenu bien doré, ajoutez les légumes, et brassez pendant 2-3 minutes. Ajoutez les morceaux de porc, le paprika fumé, le cumin et la cannelle, salez, poivrez, et brassez bien pour que les épices enrobent les légumes.
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Versez 1 tasse de bouillon, grattez bien le fond de la casserole, versez le reste du bouillon, et ajoutez les lentilles. Brassez, portez à ébullition, couvrez, et laissez mijoter à feu moyen-doux de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les lentilles aient une texture qui vous plaise. Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Conservation
3-5 jours au frigo (selon la fraîcheur des restants de viande).
3 mois au congélo.
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