Mijoté de lentilles fumées

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 

Ingrédients

4 tranches bacon, hachées

1 à 1 1/2 tasse (250 à 375 ml) de porc cuit, effiloché

1 oignon, haché

2 carottes, coupées en rondelles

2 branches céleri, émincées grossièrement

1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé

1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu

1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle

3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

1 1/2 tasse (375 ml) de lentilles vertes ou brunes sèches

Sel, poivre

Préparation

  1. Dans une casserole à fond épais ou antiadhésive, à feu moyen, faites dorer le bacon pendant 5-7 minutes.

  2. Quand le bacon a perdu son gras et est devenu bien doré, ajoutez les légumes, et brassez pendant 2-3 minutes. Ajoutez les morceaux de porc, le paprika fumé, le cumin et la cannelle, salez, poivrez, et brassez bien pour que les épices enrobent les légumes.

  3. Versez 1 tasse de bouillon, grattez bien le fond de la casserole, versez le reste du bouillon, et ajoutez les lentilles. Brassez, portez à ébullition, couvrez, et laissez mijoter à feu moyen-doux de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les lentilles aient une texture qui vous plaise. Rectifiez l’assaisonnement et servez.

 

 

Conservation

3-5 jours au frigo (selon la fraîcheur des restants de viande).

3 mois au congélo.

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