Mijoté d'agneau au cari

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Ingrédients

1,5 kg de épaule d'agneau, désossée et coupée en cubes

2 oignons, émincés

2 gousses ail, écrasées

2 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de légumes (au choix : carottes, pommes de terre, poivrons, haricots, céleri, etc), en cubes

1 cube d'Oxo épice indienne

2 c. à soupe de poudre de cari

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe d'amidon de maïs

Au goût, sel, poivre ou sauce piquante

Préparation

  1. Dans une cocotte ou un poêlon d'une profondeur d'au moins 2 pouces, faire chauffer l'huile d'olive et faire brunir la viande rapidement à feu élevé. 

  2. Ajouter l'oignon et le faire revenir avec la viande jusqu'à ce qu'il devienne translucide; saler.

  3. Baisser à feu moyen et ajouter l'ail et la poudre de cari; faire revenir pendant une minute ou deux.

  4. Ajouter les légumes et le bouillon de poulet.

  5. Dans un petit bol mettre le cube d'Oxo avec 1 c. à soupe d'eau dans le four micro-ondes pour 30 secondes. 

  6. Mélanger avec une cuillère pour former une pâte et incorporer ce mélange à la viande et aux légumes.

  7. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter environ 30 minutes.

  8. Dans un petit bol, mélanger l'amidon de maïs avec de l'eau pour obtenir un mélange qui a la consistance de lait.

  9. Ajouter ce mélange à la viande et aux légumes pour épaissir la sauce. 

  10. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. 

  11. Ajouter sel et poivre au goût.

Bon à savoir

Servir accompagné de riz ou de couscous.

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