Mijoté d'agneau au cari
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Ingrédients
1,5 kg de épaule d'agneau, désossée et coupée en cubes
2 oignons, émincés
2 gousses ail, écrasées
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de légumes (au choix : carottes, pommes de terre, poivrons, haricots, céleri, etc), en cubes
1 cube d'Oxo épice indienne
2 c. à soupe de poudre de cari
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'amidon de maïs
Au goût, sel, poivre ou sauce piquante
Préparation
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Dans une cocotte ou un poêlon d'une profondeur d'au moins 2 pouces, faire chauffer l'huile d'olive et faire brunir la viande rapidement à feu élevé.
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Ajouter l'oignon et le faire revenir avec la viande jusqu'à ce qu'il devienne translucide; saler.
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Baisser à feu moyen et ajouter l'ail et la poudre de cari; faire revenir pendant une minute ou deux.
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Ajouter les légumes et le bouillon de poulet.
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Dans un petit bol mettre le cube d'Oxo avec 1 c. à soupe d'eau dans le four micro-ondes pour 30 secondes.
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Mélanger avec une cuillère pour former une pâte et incorporer ce mélange à la viande et aux légumes.
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Baisser le feu au minimum et laisser mijoter environ 30 minutes.
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Dans un petit bol, mélanger l'amidon de maïs avec de l'eau pour obtenir un mélange qui a la consistance de lait.
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Ajouter ce mélange à la viande et aux légumes pour épaissir la sauce.
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Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
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Ajouter sel et poivre au goût.
Bon à savoir
Servir accompagné de riz ou de couscous.
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