Médaillons de bison avec sauce au porto
- Émission
- Nicolas et moi
- Épisode
Ingrédients
4 médaillons de bison
250 ml d'Archer (disponible à la SAQ)
1 branche de romarin
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
100 g de poireaux
200 ml de sauce demi-glace
2 c. à soupe de beurre non salé
sel
Préparation
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Dans l'huile, faire revenir les médaillons des deux côtés et finir la cuisson au four à 350°F environ 15 minutes.
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Dans l'huile de cuisson, faire revenir les poireaux pendant 3-4 minutes et déglacer avec le porto.
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Ajouter la sauce demi-glace dans la poêle et laisser réduire légèrement. Servir avec chaque médaillon de bison.
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