Médaillons de bison avec sauce au porto

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 

Ingrédients

4 médaillons de bison

250 ml d'Archer (disponible à la SAQ)

1 branche de romarin

2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin

100 g de poireaux

200 ml de sauce demi-glace

2 c. à soupe de beurre non salé

sel

Préparation

  1. Dans l'huile, faire revenir les médaillons des deux côtés et finir la cuisson au four à 350°F environ 15 minutes.

  2. Dans l'huile de cuisson, faire revenir les poireaux pendant 3-4 minutes et déglacer avec le porto.

  3. Ajouter la sauce demi-glace dans la poêle et laisser réduire légèrement. Servir avec chaque médaillon de bison.

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