Mayonnaise maison
- Émission
- Mes 30 jours non transformés
- Épisode
Ingrédients
1 oeuf, pour le jaune
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Meaux ou Dijon
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive ou de canola, environ
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de vin
Sel
Préparation
Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf et la moutarde.
Verser l’huile en un mince filet en fouettant dans un mouvement circulaire, sans changer de sens, afin de créer une émulsion.
Lorsque le volume et la consistance de la mayonnaise sont adéquats, ajouter le vinaigre et une petite pincée de sel.
Mélanger et servir ou réfrigérer.
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