Marquise au chocolat

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

750 g de chocolat (70% cacao)

6 oeufs

200 g de sucre

400 ml de lait

500 g de beurre doux

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Blanchir les oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
  3. Faire chauffer le lait et le beurre.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et mélanger à l'aide d'un pied mélangeur (mixette). Le mélange doit être homogène.
  5. Verser dans un moule à gâteau préalablement tapissé de pellicule moulante.
  6. Mettre au congélateur et transférer au réfrigérateur une fois l'appareil solidifié.

Bon à savoir

Recette de Marie-Josée Roux, chef à l'auberge Le Clos Jolis.

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