Magrets de canard aux pommes et aux litchis

Name: Magrets de canard aux pommes et aux litchis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 poitrines ou magrets de canard; 4 pommes Cortland; 1 boîte litchis; 1 échalote française; 1 enveloppe sauce demi-glace; 3/4 cup porto blanc; 1 boîte nouilles chinoises; 1/2 cup beurre; Au goût, sel Herbamare; Au goût, sel et poivre

Émission: Recettes en vedette
Épisode

Ingrédients

2 poitrines ou magrets de canard

4 pommes Cortland, coupées en quartiers

1 boîte litchis, coupés en 2

1 échalote française

1 enveloppe sauce demi-glace

3/4 tasse de porto blanc

1 boîte nouilles chinoises

1/2 tasse de beurre

Au goût, sel Herbamare

Au goût, sel et poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes la veille et les réfrigérer toute une nuit.
Enlever le gras sur les magrets de canard et les ouvrir en portefeuille.
Faire fondre des parties de gras de canard dans une poêle et y faire revenir les pommes et les litchis.
Remplir les magrets de la préparation de fruits et conserver le reste.
Saisir les magrets quelques minutes de chaque côté, puis, enfourner à 350 °F pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir l'échalote dans la poêle, déglacer au porto et laisser réduire de moitié.
Ajouter la sauce demi-glace, le sel et le poivre.
Faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir la moitié des pâtes froides, en refaisant la procédure deux fois.

Bon à savoir

Recette de Mirianne

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