Macaroni gratiné aux légumes
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon, haché
4 poivrons de couleurs variées, coupés en dés
3 grosses gousses ail, hachées
2 pincées flocons de piment fort
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
2 courgettes, coupées en dés
80 ml (3/4 tasse) d'olives noires, hachées finement
750 ml (3 tasses) de jus de tomate
5 ml (1 c. à thé) de basilic
5 ml (1 c. à thé) de sucre
1 contenant de 500 gr fromage cottage
500 ml (2 tasses) de bébés épinards, hachés
450 g (3 tasses) de macaroni
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella (ou mélange de mozzarella et autre), râpé
Sel et poivre
Préparation
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Portez un grande casserole d'eau à ébullition pour faire cuire les pâtes. Ajoutez environ 15 ml de sel.
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Dans une cocotte ou grande casserole allant au four, faites revenir l’oignon et les poivrons dans l'huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Salez et poivrez.
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Ajoutez l'ail, le piment en flocons, la pâte de tomate et brassez pendant 1 minute.
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Ajoutez les courgettes, les olives, le jus de tomate, le basilic et le sucre. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes pour que l’eau s’évapore. Remuez de temps en temps et gardez un œil pour que ça ne brûle pas si votre rond est très fort.
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Plongez les macaroni dans l'eau bouillante et cuisez-les pendant 3 minutes, pour qu'ils soient très al dente. Égouttez et réservez. (Ne rincez pas.)
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Retirez la sauce du feu, ajoutez le fromage cottage et les épinards. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement.
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Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez pendant 1 à 2 minutes, afin que les pâtes commencent à absorber la sauce et terminent leur cuisson. Saupoudrez de fromage râpé et cuisez au four à broil 3 à 4 minutes pour que le fromage soit bien gratiné. Servez.
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