Macaroni au cheddar fort
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode

Ingrédients
Crème de cheddar
1/2 petit oignon, ciselé
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de crème champêtre 15 %
4 tasses (1 l) de cheddar fort, râpé
1/4 tasse (60 ml) de chapelure régulière ou faite maison
4 tasses (1 l) de macaroni cuit
1/4 tasse (60 ml) de parmesan, râpé
Sel et poivre du moulin, au goût
Salade de bettes à cardes, raisins et noix de pin
1/2 tasse (125 ml) de noix de pin
Un filet huile d'olive
1/3 oignon, ciselé
3 feuilles de bettes à carde
Une douzaine raisins rouges frais, coupés en deux
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
Macaroni au cheddar
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Préchauffer le four à 400 °F.
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Faire suer l'oignon dans le beurre, ajouter la farine et laisser cuire une minute en mélangeant.
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Verser la crème et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
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Lorsque la texture de la crème sera bien lisse, ajouter le fromage tout en mélangeant régulièrement.
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Assaisonner au goût.
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Mélanger le macaroni cuit à la crème de cheddar et verser dans un plat à gratin.
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Mélanger la chapelure et le parmesan et déposer sur le macaroni.
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Enfourner pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.
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Servir le macaroni gratiné accompagné de la salade de bettes à carde.
Bettes à cardes, raisins et noix de pin
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Dans une poêle chaude, faire dorer les noix de pins dans l'huile d'olive.
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Ajouter l'oignon et laisser cuire quelques minutes.
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Fermer le feu et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.
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