Linguines aux légumes et boulettes de veau
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- Pratico-Pratiques

Ingrédients
340 g de linguines
2 oignons
1 poivron rouge
30 ml d'huile d'olive
1 boîte de champignons émincés de 398 ml, égouttés
250 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre, au goût
Pour les boulettes
450 g (1 lb) de veau haché
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
1 oeuf
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
Sel et poivre, au goût
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes.
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Façonner 16 boulettes avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles. Réserver.
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Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Émincer les oignons et couper le poivron en dés.
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 1 à 2 minutes.
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Ajouter les oignons, le poivron et les champignons.
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Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
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Ajouter les pâtes et assaisonner. Prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes.
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