Linguine aux lanières de bœuf et au brocoli

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Linguine aux lanières de bœuf et au brocoli

Ingrédients

360 g (¾ lb) de linguine

2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola

1½ tasse (375 ml) de pieds de brocoli, pelés et émincés

1 tasse (250 ml) de petits bouquets de brocoli

2 gousses d’ail, pelées et émincées

½ tasse (125 ml) de poivron rouge, coupé en dés

454 g (1 lb) de lanières de bœuf cuites *

2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs

1 c. à thé (5 ml) d'eau

1 tasse (250 ml) de crème 15% à cuisson

Sel et poivre, au goût

Zeste d’une lime

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines selon les instructions sur l’emballage.  Égoutter.
  2. Dans un poêlon, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. Ajouter les pieds et les bouquets de brocolis, les gousses d’ail et les poivrons. Cuire pendant 3 à 4 minutes pour les attendrir. Ajouter les lanières de bœuf cuites.
  3. Dans un bol, combiner la fécule de maïs et l’eau. Brasser. Ajouter la crème au poêlon avec les légumes et le bœuf puis incorporer graduellement la fécule de maïs diluée.
  4. Amener à ébullition et assaisonner. Laisser réduire pendant 2 à 3 minutes.
  5. Combiner les pâtes avec la sauce. Au moment de servir, ajouter le zeste de lime.

Bon à savoir

Voir la recette de Bavette de bœuf aux oignons

Conservation

Les linguines aux lanières de bœuf et au brocoli se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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