Linguine aux lanières de bœuf et au brocoli
- Émission
- Survivre aux soupers de semaine
- Épisode

Ingrédients
360 g (¾ lb) de linguine
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola
1½ tasse (375 ml) de pieds de brocoli, pelés et émincés
1 tasse (250 ml) de petits bouquets de brocoli
2 gousses d’ail, pelées et émincées
½ tasse (125 ml) de poivron rouge, coupé en dés
454 g (1 lb) de lanières de bœuf cuites *
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
1 c. à thé (5 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de crème 15% à cuisson
Sel et poivre, au goût
Zeste d’une lime
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines selon les instructions sur l’emballage. Égoutter.
- Dans un poêlon, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. Ajouter les pieds et les bouquets de brocolis, les gousses d’ail et les poivrons. Cuire pendant 3 à 4 minutes pour les attendrir. Ajouter les lanières de bœuf cuites.
- Dans un bol, combiner la fécule de maïs et l’eau. Brasser. Ajouter la crème au poêlon avec les légumes et le bœuf puis incorporer graduellement la fécule de maïs diluée.
- Amener à ébullition et assaisonner. Laisser réduire pendant 2 à 3 minutes.
- Combiner les pâtes avec la sauce. Au moment de servir, ajouter le zeste de lime.
Bon à savoir
Voir la recette de Bavette de bœuf aux oignons
Conservation
Les linguines aux lanières de bœuf et au brocoli se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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