Les linguines au prosciutto et aux asperges de Mathieu Lavallée

Name: Les linguines au prosciutto et aux asperges de Mathieu Lavallée
Ingredients: 375 gram linguines; 1 oignon; 15 milliliter huile d'olive; 500 milliliter asperges; 375 milliliter crème à cuisson 15% m.g.; 180 gram prosciutto; 30 milliliter persil frais; Poivre; 2 gousses d'ail; 30 milliliter câpres; 30 milliliter tomates séchées

Ingrédients

375 g de linguines

1 oignon, haché

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

500 ml (2 tasses) d'asperges, coupées en tronçons

375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15% m.g.

180 g (6 oz) de prosciutto, coupé en lanières

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché

Poivre, au goût

2 gousses d'ail, hachées

30 ml (2 c. à soupe) de câpres

30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées, hachées

Préparation

Cuire les pâtes selon la méthode indiquée sur l'emballage.
Réserver. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à épaississement.
Incorporer le prosciutto, le persil, les câpres et les tomates séchées.
Assaisonner au goût. Servir sur un nid de linguines.