Les linguines au prosciutto et aux asperges de Mathieu Lavallée
Ingrédients
375 g de linguines
1 oignon, haché
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
500 ml (2 tasses) d'asperges, coupées en tronçons
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15% m.g.
180 g (6 oz) de prosciutto, coupé en lanières
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
Poivre, au goût
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées, hachées
Préparation
- Cuire les pâtes selon la méthode indiquée sur l'emballage.
- Réserver. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Ajouter la crème et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à épaississement.
- Incorporer le prosciutto, le persil, les câpres et les tomates séchées.
-
Assaisonner au goût. Servir sur un nid de linguines.
Commentez cette vidéo