Les Îles flottantes minutes aux parfums de vanille et d'orange

Name: Les Îles flottantes minutes aux parfums de vanille et d'orange
Ingredients: 12 blancs d'oeufs; 1 pincée de sel; 1 teaspoon jus de lime; 2 tablespoon fructose; 250 milliliter jus d'orange; 1 tablespoon vanille liquide; 1 tablespoon sirop d'érable; 2 tablespoon crème à cuisson 15 %; 1 teaspoon fécule de maïs

Émission: Nicolas et moi
Épisode

Ingrédients

12 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

1 c. à thé de jus de lime

2 c. à soupe de fructose

Sauce à l'orange

250 ml de jus d'orange

1 c. à soupe de vanille liquide

1 c. à soupe de sirop d'érable

2 c. à soupe de crème à cuisson 15 %

1 c. à thé de fécule de maïs

Préparation

Avec un fouet électrique, battre les blancs d'oeufs, le sel et la lime.
Ajouter 1 c. à soupe de fructose quand les blancs d'oeufs commencent à prendre. Mettre la vitesse au maximum et ajouter l'autre cuillère. Les blancs d'oeufs sont prêts lorsqu'ils forment des pics très fermes.
Verser la préparation dans un plat en pyrex et cuire au four micro-ondes à la puissance maximale pendant 1 minute.
Couper en parts égales et réserver.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et chauffer jusqu'à consistance désirée. Napper le fond des assiettes et y déposer les îles flottantes.