Lentilles rouges au lait de coco
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode

Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
4 gousses ail frais
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
1/2 chou-fleur, émincé grossièrement
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari (achetée ou maison)
5 ml (1 c. à thé) de sucre
500 ml (2 tasses) de lentilles rouges sèches
1 conserve (400 ml) de lait de coco (allégé ou régulier)
1 grosse conserve (796 ml) de tomates en dés
1 tasse (250 ml) de pois verts surgelés
1/2 lime, (jus)
Sel et poivre
Préparation
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Dans une casserole, à feu moyen-élevé, faites revenir dans l’huile l’ail, le gingembre, le chou-fleur, la poudre de cari, le sucre, du sel et du poivre pendant 30 secondes à 1 minute. Déglacez avec ¼ tasse d’eau au besoin. (Si vous avez un pot de pâte de cari qui traine dans le frigo, c’est une excellente occasion de l’utiliser à raison de 1 c. à soupe à la place de la poudre de cari.)
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Ajoutez les lentilles rouges et brassez bien. Ajoutez le lait de coco et les tomates en dés, brassez, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert à feu moyen-doux de 12 à 20 minutes, le temps que les lentilles aient bu le liquide et qu'elle soient encore légèrement al dente. (Le temps de cuisson dépend de vous : goûtez avant d’arrêter la cuisson.)
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Une fois les lentilles cuites, ajoutez les pois verts, le jus de lime et brassez. Rectifiez l’assaisonnement.
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Servez, accompagné de pain Nan du commerce ou de riz.
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