Légumes thaï avec tofu (comme je les aime)

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 paquet de tofu aux herbes

1 c. à soupe d'huile de pépin de raisins

1 c. à thé d'huile de sésame

2 gousses d'ail, en julienne

1 piment rouge fort (ou plus), en julienne

500 g d'asperges fraiches, de préférence les têtes

20 pois mange-tout

5 fleurs de brocoli bien ferme

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 courgette

12 noix de Cajou

2 c. à soupe de vinaigre de riz

75 ml de sauce de posson (nuoc-mâm)

2 c. à soupe de sirop d'érable ou sucre

Préparation

  1. Tailler les légumes suivant votre humeur et réserver.

  2. Verser l'huile additionnée de quelques gouttes d'huile de sésame dans un wok et y faire revenir l'ail et le piment rouge, environ 2 minutes.

  3. Retirer l'ail et le piment du wok et laisser l'huile dans celui-ci.

  4. Chauffer de nouveau l'huile et faire sauter les légumes et le tofu pour qu'ils soient tendres, mais croquants. Ajouter les noix de Cajou.

  5. Mélanger le vinaigre, le sucre et le nuoc-mâm et le verser sur les légumes, ajouter l'ail et les piments, bien remuer et servir bien chaud.

Bon à savoir

Dans cette préparation, ajouter des lanières de poulet ou de porc, un peu de gingembre râpé et vous avez un autre plat très thaï qui comblera l'amateur de cuisine thaïlandaise.

 

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