Légumes de la semaine: La ratatouille

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Photos génériques

Ingrédients

10 c. à soupe d'Huile d'olive

1 kg (4) d'Aubergines, Pelées, en dés

4 Courgettes, En dés

4 Oignons, En dés

2 Poivrons rouges

1 Poivron jaune

6 Gousses d'ail, Haché

2 Thym

2 c. à soupe de Miel

1 l de Tomates étuvées en conserve, En dés

2 c. à soupe de Pesto au basilic

Sel et poivre

Préparation

  1. Couper l'aubergine, les oignons, les courgettes et les poivrons en dés.

  2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, puis incorporer les légumes et l'ail. Ajouter ensuite le thym et le miel. Laisser étuver 10 minutes.

  3. Ajouter les tomates et le pesto. Continuer la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes.

Bon à savoir

La conservation :
Jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
 

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