Légumes croquants à la chinoise

Name: Légumes croquants à la chinoise
Ingredients: 1 tablespoon huile d'arachide; huile de sésame; 2 gousses d'ail; 1/2 piment rouge fort; 20 pois mange-tout; 1 oignon rouge moyen; 5 fleurs de brocoli; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron jaune; 1 courgette jaune ou verte; 8 maïs miniatures; 1/2 boîte de pousses de bambou; 1 tablespoon sirop d'érable ou sucre; 100 milliliter bouillon de légumes; 1 tablespoon fécule de maïs; 2 tablespoon sauce Nuoc-Mâm; 50 gram noix de cajou ou arachides

Émission: Nicolas et moi
Épisode

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'arachide

(Quelques gouttes) d'huile de sésame

2 gousses d'ail, haché

1/2 piment rouge fort, en julienne

20 pois mange-tout

1 oignon rouge moyen, en languettes

5 fleurs de brocoli

1/2 poivron rouge, en languettes

1/2 poivron jaune, en languettes

1 courgette jaune ou verte, en languettes

8 maïs miniatures

1/2 boîte de pousses de bambou

1 c. à soupe de sirop d'érable ou sucre

100 ml de bouillon de légumes

1 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau froide

2 c. à soupe de sauce Nuoc-Mâm

50 g de noix de cajou ou arachides

Préparation

Verser l'huile d'arachide additionnée de quelques gouttes d'huile de sésame dans un wok et y faire revenir l'ail et le piment rouge environ 2 minutes.
Retirer l'ail et le piment du wok et laisser l'huile dans celui-ci.
Chauffer de nouveau l'huile et faire sauter les légumes et les pousses de bambou pour qu'ils soient tendres, mais croquants.
Mélanger le sirop d'érable, le bouillon de légumes, la fécule diluée et le nuoc-mâm. Verser sur les légumes et bien mélanger.
Laisser cuire 2 minutes.
Ajouter l'ail, le piment et les noix de cajou. Bien remuer et servir.