Légumes croquants à la chinoise
- Émission
- Nicolas et moi
- Épisode

Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'arachide
(Quelques gouttes) d'huile de sésame
2 gousses d'ail, haché
1/2 piment rouge fort, en julienne
20 pois mange-tout
1 oignon rouge moyen, en languettes
5 fleurs de brocoli
1/2 poivron rouge, en languettes
1/2 poivron jaune, en languettes
1 courgette jaune ou verte, en languettes
8 maïs miniatures
1/2 boîte de pousses de bambou
1 c. à soupe de sirop d'érable ou sucre
100 ml de bouillon de légumes
1 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau froide
2 c. à soupe de sauce Nuoc-Mâm
50 g de noix de cajou ou arachides
Préparation
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Verser l'huile d'arachide additionnée de quelques gouttes d'huile de sésame dans un wok et y faire revenir l'ail et le piment rouge environ 2 minutes.
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Retirer l'ail et le piment du wok et laisser l'huile dans celui-ci.
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Chauffer de nouveau l'huile et faire sauter les légumes et les pousses de bambou pour qu'ils soient tendres, mais croquants.
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Mélanger le sirop d'érable, le bouillon de légumes, la fécule diluée et le nuoc-mâm. Verser sur les légumes et bien mélanger.
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Laisser cuire 2 minutes.
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Ajouter l'ail, le piment et les noix de cajou. Bien remuer et servir.
Note: N'hésitez pas à varier les légumes selon ce que vous avez!
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