Lasagne aux légumes grillés et ricotta
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode

Ingrédients
8 tomates, coupées en 2, épépinées et piquées à l'ail
2 oignons, tranchés en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur
2 courgettes vertes, finement tranchées sur la longueur
3 poivrons rouges, coupés épépinés
1 aubergine, coupée en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur
6 gousses d'ail, hachées
6 pâtes à lasagne fraîches
2 tasses (500 ml) de roquette
10 feuilles basilic
3 tasses (700 g) de fromage ricotta fraîche
1 1/2 tasse (375 ml) de parmesan, râpé
Un filet huile d'olive
6 à 7 tranches prosciutto (jambon sec à l'italienne)
Préparation
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Préchauffer le four à 400 °F.
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Retirer le maximum de liquide des tomates et les piquer de 2 gousses d'ail tranchées.
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Les déposer sur une plaque de cuisson et les arroser d'un filet d'huile d'olive; saler et poivrer.
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Enfourner les tomates au four à 400 °F.
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Lorsqu'elles sont cuites et légèrement caramélisées, baisser la température à 375 °F.
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Pendant ce temps, faire griller les courgettes, les poivrons et les oignons sur une grille chaude; assaisonner.
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Lorsque tous les légumes sont prêts, faire le montage de la lasagne.
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Dans une sauteuse ou un plat en Pyrex, déposer en couches distinctes la moitié des aubergines, les tomates cuites, la moitié de la ricotta et la roquette.
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Saler et poivrer.
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Couvrir de trois pâtes fraîches juxtaposées.
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Arroser les pâtes d'un filet d'huile.
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Ajouter alors les oignons cuits, les poivrons et parsemer du reste de ricotta et des feuilles de basilic.
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Saler et poivrer.
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Renouveler l'étage de pâtes fraîches arrosées d'huile.
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Toujours en étages distincts, déposer les courgettes, l'ail haché, la moitié du parmesan et le restant des aubergines.
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Saler et poivrer.
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Saupoudrer les aubergines du reste de parmesan et d'un filet d'huile d'olive.
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Vous assurer de bien assaisonner entre les diverses couches et de bien compacter les aliments. Le volume diminuera lors de la cuisson.
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Enfourner 1 h 20 à 375 °F.
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Laisser refroidir un peu avant de servir et accompagner d'une tranche de prosciutto.
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