Lasagne d'aubergines

Préparation

1. Chauffer le four à 350 °F.

2. Couper les aubergines sur la longueur en tranches d'environ 1 cm et couper l'excès de pelure.

3. Déposer les tranches sur des plaques huilées ou recouvertes de papier parchemin; enfourner.

4. Après 20 minutes, retourner les tranches d'aubergines et les enfourner de nouveau.

5. Après 20 minutes de cuisson supplémentaires, retirer les tranches d'aubergines du four.

6. Pour l'assemblage, déposer une première couche d'aubergines dans un plat à lasagne légèrement huilé d'environ 9 po x 13 po. Napper de 1 3/4 tasse de sauce, recouvrir d'une autre couche d'aubergines, recouvrir de 1 1/2 tasse de sauce, couvrir d'une dernière couche d'aubergines, napper de 3/4 de tasse de sauce et recouvrir d'une généreuse portion de fromage.

7. Saupoudrer de paprika et enfourner de 35 à 45 minutes afin que les aubergines se gorgent de sauce.

8. Terminer la cuisson à « broil » de 2 à 3 minutes, juste le temps que le fromage dore.

9. Retirer la lasagne du four et servir.

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