Lasagne aux trois viandes
- Auteur
- Mme Carrée
Ingrédients
1/2 oignon, finement haché
3 gousses d'ail, pressées
3/4 lb de boeuf haché maigre
1 lb de chaire à saucisses italienne douce
1 boîte de tomate
2 boîtes de pâte de tomate
2 boîtes de sauce tomate
1/2 tasse d'eau
1 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de basilic séché
2 c. à soupe de persil séché
1/2 c. à thé de graines de fenouil
Épides italiennes, (au goût)
Sel et poivre, (au goût)
15 à 18 lasagnes (prêtes au four)
1 (16 oz) de boîte de ricotta
1 oeuf
1 tasse de jeunes épinards, hachés
6 fines tranches de jambon
2 tasses de mozzarella (ou autre fromage, au goût), râpé
3/4 tasse de parmesan, râpé
Préparation
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Dans une grande casserole, faire cuire l'oignon, l'ail, le boeuf et la chair à saucisse sur un feu modéré, en défaisant la viande à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée.
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Ajouter les tomates, la pâte et la sauce tomate, l'eau, le sucre, les herbes, le sel et le poivre. Bien mélanger; amener ébullition puis sur feu doux, laisser mijoter à couvert pour 1 h 15 en remuant de temps à autre.
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Retirer du feu et laisser tiédir une vingtaine de minutes.
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Dans une jatte, bien mélanger la ricotta, l'oeuf et les épinards, réserver.
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Dans le fond d'un plat allant au four d'au moins 9x13″, étendre un peu plus d'une tasse de la sauce et couvrir de lasagnes (environ 4)
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Couvrir de 2 tasses de sauce et couvrir à nouveau de lasagnes (environ 4).
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Couvrir du mélange de ricotta, saupoudrer la moitié du parmesan et couvrir à nouveau de lasagnes (environ 4).
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Couvrir de 2 tasses de sauce, y poser les tranches de jambon et couvrir de lasagnes (environ 4).
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Couvrir d'un peu plus d'une tasse de sauce, puis de la mozzarella et du reste du parmesan.
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Cuire au four sur la grille du centre, à 375° pour 50 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient bien tendres (piquer un couteau au centre de la lasagne).
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Laisser tiédir au moins 10 minutes avant de servir.
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