Langoustines au parfum de citron et d'estragon
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- Pratico-Pratiques
Ingrédients
20 langoustines moyennes, décongelées
Pour l'huile parfumée
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre, fondu
15 ml (1 c. à soupe) d'estragon, haché
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) d'ail, haché
5 ml (1 c. à thé) de poivre rose, concassé
Sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Si les langoustines ne sont pas préparées, faire une incision le long de la carapace à l'aide de ciseaux.
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Éviter de tailler la chair afin de pouvoir ouvrir la queue en forme de papillon.
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Dans un récipient, fouetter ensemble tous les ingrédients de l'huile parfumée.
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Déposer les langoustines dans un plat allant au four, la chair vers le haut.
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Les napper d'huile parfumée à l'estragon.
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Faire cuire au four de 6 à 8 minutes.
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