Kugel
- Auteur
- Mme Carrée

Ingrédients
Kugel traditionnel
12 oz de nouilles aux oeufs
3 c. à soupe de beurre
1 tasse de lait
1 tasse de fromage cottage
1 tasse de crème sure
8 oz de fromage à la crème, à températuer ambiante
4 oeufs
1 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1 tasse de raisins secs, ou fruits séchés ou frais au goût
Croustillant
1 1/2 tasse de Corn Flakes réduits en miettes, (on peut utiliser les Frosted Flakes en omettant la cassonade)
1/2 tasse de cassonade
3 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à thé de cannelle
Préparation
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Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée, et y cuire les nouilles environ 5 minutes, ou jusqu’à al dente.
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Égoutter les nouilles, les retourner à la casserole et ajouter le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et enrobe bien les nouilles; réserver.
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Dans le récipient du mélangeur, pulvériser le lait, le fromage cottage, la crème sure, le fromage à la crème, les œufs, le sucre et la vanille, jusqu’à bien lisses et mousseux.
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Verser l’appareil obtenu sur les nouilles réservées.
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Ajouter les raisins secs, bien mélanger et transférer dans un plat à cuisson de 9 x 13’’ préalablement beurré.
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Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du croustillant de façon à ce que le beurre ait imbibé la préparation et parsemer la chapelure obtenue sur le dessus du kugel, de façon uniforme.
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Cuire au four sur la grille du centre, à 350° pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du kugel soit ferme (similaire à celui d'une quiche - le pouding raffermira en refroidissant).
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Servir chaud (crémeux), tiède (consistant) ou froid (ferme), nature ou accompagné de sirop, de coulis, de fruits ou d'autres garnitures.
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