Kugel

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

Kugel traditionnel

12 oz de nouilles aux oeufs

3 c. à soupe de beurre

1 tasse de lait

1 tasse de fromage cottage

1 tasse de crème sure

8 oz de fromage à la crème, à températuer ambiante

4 oeufs

1 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille

1 tasse de raisins secs, ou fruits séchés ou frais au goût

Croustillant

1 1/2 tasse de Corn Flakes réduits en miettes, (on peut utiliser les Frosted Flakes en omettant la cassonade)

1/2 tasse de cassonade

3 c. à soupe de beurre fondu

1 c. à thé de cannelle

Préparation

  1. Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée, et y cuire les nouilles environ 5 minutes, ou jusqu’à al dente.

  2. Égoutter les nouilles, les retourner à la casserole et ajouter le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et enrobe bien les nouilles; réserver.

  3. Dans le récipient du mélangeur, pulvériser le lait, le fromage cottage, la crème sure, le fromage à la crème, les œufs, le sucre et la vanille, jusqu’à bien lisses et mousseux.

  4. Verser l’appareil obtenu sur les nouilles réservées.

  5. Ajouter les raisins secs, bien mélanger et transférer dans un plat à cuisson de 9 x 13’’ préalablement beurré.

  6. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du croustillant de façon à ce que le beurre ait imbibé la préparation et parsemer la chapelure obtenue sur le dessus du kugel, de façon uniforme.

  7. Cuire au four sur la grille du centre, à 350° pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du kugel soit ferme (similaire à celui d'une quiche - le pouding raffermira en refroidissant).

  8. Servir chaud (crémeux), tiède (consistant) ou froid (ferme), nature ou accompagné de sirop, de coulis, de fruits ou d'autres garnitures.

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