Keftas de bœuf

Auteur
Marie-Ève Laforte
 

Ingrédients

1 lb (454 g) de bœuf haché maigre

2 gousses ail, émincées

2 oignons verts, hachés finement

1 c. à thé (5 ml) de cumin

1 c. à thé (5 ml) de coriandre en poudre

1 c. à thé (5 ml) de paprika

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

  1. Faire tremper des bâtonnets à brochette en bois pendant 10 minutes.
  2. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol, sauf l’huile. Avec les mains, former des boulettes de forme allongée (environ 8), façonnées autour des bâtons.
  3. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen élevé, puis faire cuire les kaftas, pendant 6 minutes, d’un côté. Les retourner, et poursuivre la cuisson 6 minutes de plus.
  4. Servir avec des pitas et du tzatziki.

Bon à savoir

L’été, on peut également les faire en brochettes sur le BBQ (5-6 minutes à chaleur directe).

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