Julienne de chayote, vinaigrette fruitée

Name: Julienne de chayote, vinaigrette fruitée
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 chayote; 7 à 8 quartiers de pêche; 1 tablespoon moutarde de Dijon; 1 tablespoon sirop d'érable; 2 tablespoon vinaigre de framboise; 1 échalote française; 2 gousses d'ail; 1 douzaine de cerises de terre; Huile de tournesol (ou de pépins de raisin); Sel et poivre

Émission: Le défi santé de Nicolas
Épisode

Ingrédients

1 chayote, râpée en julienne (avec la pelure)

7 à 8 quartiers de pêche, (en conserve dans l'eau)

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de framboise

1 échalote française

2 gousses d'ail

1 douzaine de cerises de terre

Huile de tournesol (ou de pépins de raisin)

Sel et poivre

Préparation

Pour préparer la vinaigrette, mettre les pêches, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, le vinaigre de framboise, l'échalote française, l'ail et les cerises de terre dans le récipient du robot; bien mélanger.
Ajouter l'huile en filet en continuant d'actionner l'appareil jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette onctueuse.
Saler et poivrer.
Napper la chayote de cette vinaigrette.