Jarrets d'agneau mijoté

Name: Jarrets d'agneau mijoté
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 jarrets d'agneau; 1 oignon; 5 gousses ail; Tomates étuvées; 1 cup vin rouge; 2 cup demi-glace de gibier; Herbes de Provence; Huile d'olive

Émission: Recettes en vedette
Épisode

Ingrédients

4 jarrets d'agneau

1 oignon, haché

5 gousses ail

Tomates étuvées

1 tasse de vin rouge

2 tasses de demi-glace de gibier

Herbes de Provence

Huile d'olive

Préparation

Dorer les jarrets; retirer et réserver.
Faire rôtir l'oignon et l'ail; retirer et réserver.
Déglacer au vin et réduire de moitié.
Ajouter les tomates, la demi-glace et les jarrets.
Laisser mijoter environ 1 h 15.
Ajouter les herbes.
Laisser mijoter 15 minutes, ou selon la cuisson désirée.

Bon à savoir

Recette par Johanne L'Heureux

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