Jarrets d'agneau mijoté
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Ingrédients
4 jarrets d'agneau
1 oignon, haché
5 gousses ail
Tomates étuvées
1 tasse de vin rouge
2 tasses de demi-glace de gibier
Herbes de Provence
Huile d'olive
Préparation
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Dorer les jarrets; retirer et réserver.
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Faire rôtir l'oignon et l'ail; retirer et réserver.
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Déglacer au vin et réduire de moitié.
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Ajouter les tomates, la demi-glace et les jarrets.
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Laisser mijoter environ 1 h 15.
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Ajouter les herbes.
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Laisser mijoter 15 minutes, ou selon la cuisson désirée.
Bon à savoir
Recette par Johanne L'Heureux
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