Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
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Épatez vos convives avec ce jarret de veau de Louis-François Marcotte.
Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 1 jarret arrière de veau entier
- 4 gousses d'ail, sans la peau
- 16 échalotes françaises, pelées
- 1 3/4 tasses de saké
- 1 c. à soupe de miso
- 2 c. à soupe de mélasse
- 1 chou-fleur
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à thé de miso
- 1 botte de cresson
- Poivre du moulin