Jambon, légumes grillés façon ratatouille et oeuf au plat

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

2 tranches épaisses jambon de la Bernoise

2 oeufs, cuits plats

Légumes

1 courgette, tranchée finement sur le long

1/2 aubergine, coupée en rondelles de 1 cm

12 tomates cerises, en grappes

1 oignon, coupé en rondelle de 1 cm

10 feuilles basilic

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Huile d'olive

Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une poêle quadrillée ou sur un barbecue, faire griller tous les légumes avec un peu d'huile d'olive.

  2. Dans un bol, réunir tous les légumes et le basilic et les arroser d'huile et de vinaigre balsamique.

  3. Rectifier l'assaisonnement au goût.

  4. Faire griller quelques minutes les tranches de jambon.

  5. Dans une poêle, faire cuire les oeufs au plat.

  6. Accompagner les légumes et le jambon grillé d'oeufs au plat.

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