Jambalaya express

Auteur
La Guilde culinaire
 

Ingrédients

1 tasse de chorizo (ou autre saucisse piquante), coupé en rondelles

3 tasses de grosses crevettes

2 oignons rouges

2 poivrons verts ou rouges

2 poireaux

4 gousses ail

400 ml de tomates, en dés

500 ml (2 tasses) de riz blanc

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de bacon, coupé en cubes

125 ml (1/2 tasse) de persil, haché

1/2 c. à thé de thym

2 feuilles laurier

1 c. à thé de piment en flocon (ou au goût)

1 c. à thé de curcuma

Sel et poivre, au goût

60 ml (4 c.à soupe) d'huile

Préparation

  1. Faites revenir le chorizo et le bacon dans une poêle. Une fois bien colorés, retirez-les du gras. Réservez.

  2. Coupez les oignons et les poivrons en dés, les poireaux, les champignons et hachez les gousses d'ail.

  3. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans un peu d'huile.

  4. Une fois légèrement colorés, ajoutez les poireaux, les champignons, les poivrons et l'ail. Salez et poivrez.

  5. Rincez le riz sous l'eau froide, égouttez-le ajoutez-le dans la casserole et mélangez-le bien avec le reste pour bien enrober les grains de gras afin qu'ils deviennent translucides (nacrez le riz).

  6. Ajoutez alors les tomates en dés, le bouillon, le thym, le laurier, le curcuma, le persil, les rondelles de chorizo et le bacon.

  7. Mettez un couvercle et laissez cuire à feu moyen durant 10 min.

  8. Ajoutez les crevettes, mélangez le tout et laissez cuire de nouveau à feu doux 4 min environ.

  9. Vérifiez la cuisson du riz, ajustez l'assaisonnement en sel, poivre et piment. Servez chaud.

Sur le même sujet

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web