Jambalaya
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
2 c. à soupe (30 ml) d'huile
1 gros oignon (ou 2 petits), haché
1 poivron rouge, coupés en dés
1 poivron vert, coupés en dés
3 branches céleri, hachées
4 gousses ail, hachées
150 g de jambon, coupé en gros dés
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de chili mexicain
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
Poivre, au goût
1 conserve de 796 ml tomates en dés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 1/2 tasse (375 ml) de riz brun à grains longs
150 g de chorizo (idéalement, chorizo portugais), coupé en demi-lunes
18 à 24 crevettes de grosseur 31-40 non cuites, décortiquées
Persil frais haché pour le service (facultatif)
Préparation
-
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, les poivrons et les céleris dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
-
Ajouter l'ail, le jambon et les aromates et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
-
Incorporer les tomates, le bouillon et bien mélanger.
-
Ajouter le riz et l'amener à ébullition puis, le laisser mijoter couvert à feu moyennement doux de 50 minutes à 1 heure, sans remuer.
-
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les crevettes et le chorizo à la préparation, mélanger et laisser mijoter le temps que les crevettes soient bien rosées et que le riz soit cuit.
-
Saupoudrer de persil frais au moment de servir.
Commentez cette vidéo