Hauts de cuisse marinés au sésame

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

12 hauts de cuisses de poulet sans peau, désossés

1/2 tasse de miel

1 tasse de graines de sésame

6 c. à soupe de tamari

1 lime, (zeste)

4 gousses d'ail, hachées

1 c. à thé de piment oiseau frais, haché

Basilic thaï, haché, au goût

Préparation

  1. Déposez les hauts de cuisse dans un sac à fermeture étanche.

  2. Dans un bol, mélangez le reste des ingrédients à l'exception du basilic.

  3. Versez la marinade dans le sac et refermez-le hermétiquement. Prenez soin de bien retirer l'air afin que la marinade se répartisse bien.

  4. Laissez mariner de quatre à huit heures au réfrigérateur.

  5. Déposez les hauts de cuisse sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuisez-les dans un four préchauffé à 425 °F de 20 à 25 minutes.

  6. Au moment de servir, arrosez de jus de lime et saupoudrez de feuilles de basilic thaï déchirées.

  7. Servez avec un riz basmati.

Pour un riz parfumé réussi

  1. Versez le riz dans une passoire et rincez-le à plusieurs reprises sous le jet d'eau froide.

  2. Pour quatre personnes, vous aurez besoin de 1½ tasse, de 2¼ tasses d'eau (ou de bouillon) et d'une pincée de sel.

  3. Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition à feu vif.

  4. Baissez le feu au minimum, couvrez et poursuivez la cuisson de 12 à 15 minutes.

  5. Laissez reposer le riz hors du feu pendant cinq minutes.

  6. Salez si nécessaire et servez.

Bon à savoir

L'utilisation d'un cuiseur pour le riz, s'avère une solution très facile.

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