Hauts de cuisses de poulet et courge poivrée rôtie

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

8 hauts de cuisse de poulet

Un filet huile d'olive

Sel et poivre du moulin, au goût

Farce

3 c. à soupe (45 ml) de beurre, tempéré

1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

2 gousses d'ail hachées

Herbes fraîches (cerfeuil, ciboulette, aneth, menthe, basilic), au goût

Sel et poivre du moulin, au goût

Courge poivrée rôtie

1 courge poivrée

2 c. à soupe (30 ml) de miel

2 à 3 gousses d'ail, écrasées

Un filet huile d'olive

Origan, haché au goût

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F. 

  2. Préparer d'abord la farce en mélangeant tous les ingrédients. 

  3. Réserver. 

  4. Ouvrir les hauts de cuisse de poulet en portefeuille en se servant d'un couteau, si nécessaire, puis, retirer le surplus de gras. 

  5. Saler et poivrer le poulet. 

  6. Répartir la farce sur les hauts de cuisse ouverts et les refermer sur eux-mêmes. 

  7. Déposer sur la moitié d'une plaque de cuisson. 

  8. Saler, poivrer et arroser légèrement d'huile d'olive.

Courge poivrée rôtie

  1. Couper la courge en quartiers. 

  2. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients et y plonger les quartiers de courge. 

  3. Bien les enrober et les déposer sur l'autre partie de la plaque de cuisson.

  4. Enfourner de 20 à 25 minutes et servir.

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