Hauts de cuisses de poulet et courge poivrée rôtie
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode
Ingrédients
8 hauts de cuisse de poulet
Un filet huile d'olive
Sel et poivre du moulin, au goût
Farce
3 c. à soupe (45 ml) de beurre, tempéré
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail hachées
Herbes fraîches (cerfeuil, ciboulette, aneth, menthe, basilic), au goût
Sel et poivre du moulin, au goût
Courge poivrée rôtie
1 courge poivrée
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 à 3 gousses d'ail, écrasées
Un filet huile d'olive
Origan, haché au goût
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 400 °F.
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Préparer d'abord la farce en mélangeant tous les ingrédients.
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Réserver.
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Ouvrir les hauts de cuisse de poulet en portefeuille en se servant d'un couteau, si nécessaire, puis, retirer le surplus de gras.
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Saler et poivrer le poulet.
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Répartir la farce sur les hauts de cuisse ouverts et les refermer sur eux-mêmes.
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Déposer sur la moitié d'une plaque de cuisson.
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Saler, poivrer et arroser légèrement d'huile d'olive.
Courge poivrée rôtie
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Couper la courge en quartiers.
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Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients et y plonger les quartiers de courge.
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Bien les enrober et les déposer sur l'autre partie de la plaque de cuisson.
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Enfourner de 20 à 25 minutes et servir.
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