Hamburger steak

Name: Hamburger steak
Cuisine: Traditionnelle québecoise
Ingredients: 1 pound boeuf haché maigre; 1 oeuf; 1/4 cup chapelure; Sel et poivre; 1/2 teaspoon poudre d'oignon; 1/2 teaspoon poudre d'ail; 1 teaspoon sauce Worcestershire; 1 tablespoon huile végétale; 1 cup oignons; 2 tablespoon farine; 1 cup bouillon de boeuf; 1 tablespoon xérès; 1/2 teaspoon sel assaisonné; 1/2 cup champignons

Auteur: Mme Carrée

Ingrédients

1 lb de boeuf haché maigre

1 oeuf

1/4 tasse de chapelure

Sel et poivre, au gout

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

1/2 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1 c. à soupe d'huile végétale

1 tasse d'oignons, finement tranchés

2 c. à soupe de farine

1 tasse de bouillon de boeuf

1 c. à soupe de xérès

1/2 c. à thé de sel assaisonné

1/2 tasse de champignons, tranchés

Préparation

Dans un grand bol, bien mélanger le boeuf, l'oeuf, la chapelure, le sel, le poivre, la poudre d'oignon et d'ail et la sauce Worcestershire. Façonner 4 boulettes.
Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile sur un feu modéré et y faire cuire les boulettes, environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à bien dorées et presque complètement cuites; retirer les galettes du poêlon et réserver au chaud.
Dans le même poêlon (ne pas retirer le jus!) et toujours sur un feu modéré, ajouter l'huile et y faire suer les oignons et les champignons en raclant le poêlon à la spatule, jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.
Saupoudrer le tout de farine et toujours en raclant, enrober les légumes de farine.
Ajouter doucement le bouillon de boeuf et le xérès, saler et poivrer, bien mélanger au fouet et laisser mijoter environ 5 minutes, ou jusqu'à épaissi.
Retourner les galettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter sur un feu doux pour 15 minutes.
Servir accompagné de frites, de pommes de terre au four et/ou de légumes choisis.