Gratin de saumon
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- Pratico-Pratiques
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de lait
675 ml (1 1/2 tasse) de filets de saumon, la peau enlevée
6 à 8 pommes de terre
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
85 ml (1/3 tasse) de beurre
85 ml (1/3 tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil
Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, amener à ébullition le lait avec l'assaisonnement.
- Ajouter le saumon et cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen.
- Retirer le saumon à l'aide d'une passoire et déposer dans une assiette. Émietter et réserver.
- Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.
- Dans un grand récipient, mélanger les pommes de terre avec la crème et le fromage.
- Beurrer un plat à gratin de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
- Répartir la moitié des pommes de terre au fond du plat. Réserver.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
- Cuire de 1 à 2 minutes, sans colorer la farine.
- Incorporer le lait tiède qui a servi à pocher le saumon.
- Amener à ébullition tout en fouettant constamment.
- Ajouter le saumon et les herbes.
- Verser la préparation sur les pommes de terre.
- Répartir le reste des pommes de terre sur le dessus.
- Cuire au four de 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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