Gratin de thon

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Photos génériques

Ingrédients

1 (250 g) d'Aubergine, Sans la peau, en dés

1 Oignon, En dés

1 Courgette, En dés

80 ml de Vinaigre balsamique

2 c. à soupe d'Huile d'olive

1 c. à soupe de Sel

1 c. à thé de Poivre

4 Tranches de pain au levain, Grillé

360 g de Thon en conserve émietté, dans l'eau

Béchamel au fromage

35 g de Beurre

35 g de Farine

350 ml de Lait 2 %

100 g de Fromage cheddar, Râpé

2 c. à soupe de , Râpé

1

Jaune d'oeuf

Préparation

  1. Couper et faire macérer l'aubergine, l'oignon et les courgettes avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre pendant 20 minutes.

  2. Faire griller le pain de mie et égoutter le thon.

Béchamel :

  1. Râper le fromage cheddar.

  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine, sans les faire roussir, et incorporer très graduellement le lait froid sans jamais cesser de remuer. Ajouter le fromage râpé, le parmesan et le jaune d'oeuf. Remuer jusqu'à consistance onctueuse.

  3. Aligner, dans un plat carré allant au four, les tranches de pain grillé. Recouvrir avec le mélange d'aubergine et napper avec la béchamel. Gratiner 30 minutes au four préchauffé à 375°F.

Conservation

Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

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