Gratin de farfales à la viande fumée, 6 fromages et noix de pin grillées

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

200 g de Jardinière de légumes aigre-doux, Voir autre recette

500 g de Pâtes farfalle

Béchamel au fromage (sauce Mornay)

35 g de Beurre, Lég`rement ramolli

35 g de Farine

500 ml de Lait, Très froid

200 g de Mélange de 6 fromages à l'italienne, râpé

5 c. à soupe d'Huile de canola ou tournesol

1 Piment Jalapeño, Épépiné et finement haché

100 g de Noix de pin, Grillées

1 Lime : zeste et jus

2 c. à soupe de Sirop d'érable

500 g de Viande fumée

Préparation

  1. Faire griller les noix de pin dans une poêle antiadhésive en prenant soin de ne pas les faire brûler. 

  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger. Verser le lait froid en filet jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le fromage et réserver.

  3. Dans une poêle avec un peu d'huile, faire saisir le Jalapeño, le zeste et les noix de pin, puis ajouter le jus de lime, le sirop d'érable, la jardinière de légumes, les pâtes et la viande fumée. Bien mélanger et verser dans un plat de type pyrex de 3 litres. Versez la sauce Mornay sur le gratin. 

  4. Faire cuire 30 minutes au four préchauffé à 375°F.

Conservation

Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

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