Gratin de betteraves

Name: Gratin de betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 cup crème 35 %; 1/2 cup lait; 1/2 cup fromage de chèvre crémeux; 1 gousse ail; Sel et poivre; 6 pommes de terre Idaho; 2 grosses betteraves (ou 4 petites); 3 cup fromage suisse

Émission: Un hiver avec Joël
Épisode

Portions 6 à 8
Préparation 20 min
Cuisson 1 h 10 min
Au réfrigérateur 5 jours
Au congélateur 3 mois

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Ingrédients

1 tasse (250 ml) de crème 35 %

1/2 tasse (125 ml) de lait

1/2 tasse (125 g) de fromage de chèvre crémeux

1 gousse ail, écrasée

Sel et poivre

6 pommes de terre Idaho, épluchées

2 grosses betteraves (ou 4 petites), épluchées

3 tasses de fromage suisse, râpé

Préparation

Préparer un moule à pain huilé, tapisser avec du papier parchemin.
Mélanger la crème, le lait, le fromage de chèvre et l’ail, et assaisonner.
Réchauffer légèrement le mélange pour que le fromage s’incorpore bien avec la crème.
Couper en tranches très fines 3 pommes de terre (ne pas les mettre dans l’eau).
Déposer ces tranches en couches successives en les arrosant d’un peu du mélange crémeux et d’un peu de fromage suisse entre chaque rangée.
Couper en tranches très fines les betteraves et répéter l’opération comme avec les pommes de terre. Continuer avec les 3 dernières pommes de terre.
Étendre le reste du fromage râpé sur le dessus, couvrir avec un papier d’aluminium.
Cuire au four à 400 °F environ 1 heure.
Retirer le papier d’aluminium, couper et servir.