Gratin de betteraves
- Auteur
- Joël Legendre
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 g) de fromage de chèvre crémeux
1 gousse ail, écrasée
Sel et poivre
6 pommes de terre Idaho, épluchées
2 grosses betteraves (ou 4 petites), épluchées
3 tasses de fromage suisse, râpé
Préparation
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Préparer un moule à pain huilé, tapisser avec du papier parchemin.
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Mélanger la crème, le lait, le fromage de chèvre et l’ail, et assaisonner.
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Réchauffer légèrement le mélange pour que le fromage s’incorpore bien avec la crème.
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Couper en tranches très fines 3 pommes de terre (ne pas les mettre dans l’eau).
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Déposer ces tranches en couches successives en les arrosant d’un peu du mélange crémeux et d’un peu de fromage suisse entre chaque rangée.
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Couper en tranches très fines les betteraves et répéter l’opération comme avec les pommes de terre. Continuer avec les 3 dernières pommes de terre.
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Étendre le reste du fromage râpé sur le dessus, couvrir avec un papier d’aluminium.
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Cuire au four à 400 °F environ 1 heure.
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Retirer le papier d’aluminium, couper et servir.
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