Gnocchis au vin rouge et aux olives

Name: Gnocchis au vin rouge et aux olives
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 paquets gnocchis; Huile d'olive; 1 paquet speck; 1 petit oignon rouge; 1 gousse d'ail; 1/2 cup vin rouge; 1/3 cup olives noires séchées au soleil; 1 cup tomates cerises; 1/3 cup parmesan; Zeste d'un citron; 3 tablespoon basilic frais; 1 endive; Fleur de sel; Poivre

Émission: Le goût de l'amour
Épisode

Ingrédients

Gnocchis au vin rouge et aux olives

2 paquets (1 kg) de gnocchis

Huile d'olive

1 paquet (100 g) de speck, mince

1 petit oignon rouge, haché

1 gousse d'ail, hachée

1/2 tasse (125 ml) de vin rouge

1/3 tasse (80 ml) d'olives noires séchées au soleil

1 tasse (250 ml) de tomates cerises

1/3 tasse (80 ml) de parmesan, râpé

Zeste d'un citron

3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais, ciselé

1 endive, émincée sur la longueur

Fleur de sel

Poivre

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir les gnocchis pendant 4 minutes. Égoutter.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir les gnocchis dans un peu d’huile à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dans une autre poêle, faire revenir le speck dans un peu d’huile à feu moyen-élevé pendant 2 minutes.
Ajouter l’oignon et l’ail et cuire encore 3 minutes.
Déglacer avec le vin rouge et faire réduire 2 minutes.
Ajouter les olives et les tomates cerises et cuire encore 2 minutes.
Retirer du feu.
Ajouter le zeste de citron et le basilic, rectifier l’assaisonnement et mélanger.
Répartir dans des bols et décorer avec les endives ou des pousses.