Gâteau à la vanille et aux framboises

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 

Ingrédients

Gâteau

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé

2 oeufs

1/2 tasse (250 ml) de sucre

1 gousse de vanille (ou 1 c. à thé [5 ml] d'extrait de vanille), fendue dans le sens de la longueur et grattée au couteau pour en retirer les graines

2/3 tasse (150 ml) de farine tout usage

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte

Une pincée de sel

Confiture de framboises

2 tasses (500 ml) de framboises

1 tasse (250 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

Glacage à la vanille

2 tasses (500 ml) de sucre à glacer

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à la température ambiante

1 gousse de vanille (ou 1 c. à thé [5 ml] d'extrait de vanille), fendue dans le sens de la longueur et grattée au couteau pour en retirer les graines

2 c. à soupe (30 ml) de crème 35 %

Préparation

Gâteau

  1. Préchauffer le four à 350 ºF.

  2. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.

  3. Au batteur électrique, fouetter le sucre, les oeufs et les graines de vanille environ 2 minutes.

  4. Ajouter les ingrédients secs tamisés au préalable et le beurre fondu; mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.

  5. Verser dans un moule à cake d'environ 4 po x 8 po (10 cm x 20 cm) beurré et fariné, et cuire au four à 350 ºF environ 45 minutes.

Confiture de framboises

  1. Mettre les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole et faire cuire à feu vif.

  2. Après le premier bouillon, diminuer le feu à intensité moyenne.

  3. Faire cuire en brassant à quelques reprises pendant environ 10 minutes.

  4. Verser dans un bol et couvrir de pellicule plastique posée directement sur la confiture.

  5. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant d'en tartiner le gâteau.

Glaçage à la vanille

  1. Au batteur électrique, battre le sucre à glacer, le beurre et les graines de vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

  2. Ajouter la crème 35 % et fouetter environ 2 minutes.

Montage

  1. À l'aide d'un couteau dentelé, couper le gâteau en deux, horizontalement.

  2. Garnir la base de confiture de framboises.

  3. Couvrir de la deuxième moitié et glacer.

Bon à savoir

Ce gâteau se prépare le matin même.

 

Conservation

Placer le gâteau sous une cloche pour le conserver à la température ambiante environ deux jours.

On vous suggère ce truc

Vous aimeriez aussi