Gâteau sans farine aux agrumes
- Émission
- Solutions gourmandes
- Épisode
Ingrédients
Gâteau
1 tasse (250 ml) de sucre
Le zeste d'une orange
4 œufs, tempérés
1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu, tempéré
2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
2 tasses (500 ml) d'amandes moulues
Environ 20 framboises congelées (facultatif)
Glaçage léger
6 c. à soupe (90 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
Préparation
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Préchauffer le four à 325 °F (162 °C).
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Beurrer un moule rond de 9 pouces, idéalement à charnière. Tapisser le fond de papier parchemin pour s’assurer que le gâteau ne colle au fond.
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Dans un grand bol, mélanger le sucre avec le zeste d'une orange.
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Ajouter les œufs et fouetter au batteur électrique de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange palisse et triple de volume.
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Ajouter le beurre fondu, le jus d'orange, le jus de citron et les amandes, et mélanger à la spatule.
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Verser la pâte dans le moule et répartir les framboises sur le dessus du gâteau sans les enfoncer complètement.
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Cuire au centre du four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau ressorte plus ou moins sec.
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Laisser tiédir complètement avant de démouler.
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Préparer le glaçage léger en mélangeant dans un bol le jus de citron au sucre.
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Verser sur le gâteau démoulé et servir, froid de préférence.
Bon à savoir
Tempérer vos œufs en les trempant dans un bol d'eau chaude pendant 5 minutes avant de les casser, ils monteront plus rapidement.
Conservation
Le gâteau sans farine aux agrumes se conserve 7 jours au frigo ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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