Gâteau mousse fraise et guimauves

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

1 1/2 tasse de chapelure Graham

2 c. à soupe de sucre

1/2 tasse de beurre, fondu

12 fraises fraîches, tranchées

1/2 enveloppe gélatine neutre en poudre

3 c. à soupe d'eau froide

1 enveloppe Jell-o à la fraise (6 oz / 170 g)

1 1/4 tasse d'eau bouillante

1 boîte lait condensé sucré

1/4 tasse de jus de citron

2 tasses de fraises fraîches, en petits cubes

3 tasses de mini guimauves

1 tasse de crème 35 %

Fraises fraîches pour le décor

Préparation

  1. Dans un bol, bien mélanger la chapelure et le sucre, et y ajouter le beurre fondu en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien imbibés du beurre.

  2. Étendre ce mélange au fond d'un moule à charnière de 9", préalablement chemisé de papier ciré; presser légèrement à l'aide du dos d'une cuillère, de façon à uniformiser la croûte, réserver.

  3. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine neutre sur l'eau froide et laisser reposer quelques minutes.

  4. Chauffer le tout au four micro-onces pendant 35 secondes, ou jusqu'à liquéfié.

  5. Tremper les fraises tranchées dans la gélatine neutre et les coller debout, contre la paroi du moule réservé (contre le papier ciré).

  6. Réfrigérer pendant la préparation de la mousse.

  7. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ferme, réserver.

  8. Dans une grande jatte, bien dissoudre le Jell-o dans l'eau bouillante.

  9. À l'aide d'une spatule, ajouter le lait condensé sucré, le jus de citron et les fraises coupées en cubes au Jell-o; bien mélanger le tout.

  10. Toujours à la spatule, incorporer les mini guimauves dans le mélange, puis la crème fouettée réservée.

  11. Verser l'appareil obtenu dans le moule préparé et remettre au frigo au moins 6 heures (et encore mieux toute une nuit).

  12. Démouler, peler le papier ciré et décorer si désiré, de fraises fraîches.

Bon à savoir

Pour une version plus rapide encore, on peut omettre le décor de fraises fraîches sur le pourtour de la tarte (4e, 5e et 6e ingrédients).

Recette extraite de La casserole carrée

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