Gâteau au gingembre et aux prunes
- Émission
- Les desserts de Patrice
- Épisode
Ingrédients
Gâteau au gingembre et mélasse
1/3 tasse (80 ml) de gingembre, pelé et haché finement
1 tasse (250 ml) de mélasse
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) d'huile de canola
2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome
1/2 c. à thé (2,5 ml) de clou de girofle moulu
1 c. à thé (250 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
2 oeufs
Poêlée de prunes au miel
3 prunes, dénoyautées et coupées en quartiers
3 c. à soupe (45 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1 orange, (zeste)
Montage
Crème fraîche
Préparation
Gâteau au gingembre et mélasse
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Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
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Beurrer deux moules à pain de 9 po (23 cm), puis déposer un rectangle de papier parchemin au fond des moules.
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Dans un bol, à l'aide d'un fouet, combiner la mélasse, le sucre et l'huile.
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Dans un autre bol, tamiser la farine, la cannelle, la cardamome et le clou de girofle.
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Dans une casserole, amener l'eau à ébullition, retirer du feu et ajouter le bicarbonate. Verser ce mélange sur le mélange de mélasse et, au fouet, bien mélanger.
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Incorporer les ingrédients secs au mélange de mélasse. Ajouter le gingembre et les oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
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Répartir la préparation dans les deux moules et mettre au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
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Laisser tempérer avant de démouler.
Poêlée de prunes au miel
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Couper chaque quartier de prunes en 2 ou 3 morceaux.
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Dans une poêle, chauffer le miel pendant 2 minutes à feu élevé, pour le faire légèrement caraméliser.
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Ajouter les prunes et cuire pendant 2 minutes.
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Retirer du feu, verser le jus de citron et ajouter le zeste d'orange.
Montage
- Sur des assiettes, déposer des tranches de gâteau. Garnir de poêlée de prunes et d'un peu de crème fraîche.
Conservation
Bien enveloppé, le gâteau se conserve quatre jours à température ambiante.
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