Gâteau au fromage et aux framboises

 

Ingrédients

1 fond de tarte à la chapelure Graham

500 g de fromage à la crème

200 ml de crème 35 %

3/4 tasse de sucre

4 oeufs

400 g de framboises surgelées

1 citron

1 gousse vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Mélanger le fromage, la crème, 1/2 tasse de sucre, les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, le zeste râpé et le jus du citron. Incorporer les oeufs au fouet.

  3. Répartir la moitié des framboises surgelées sur le fond de tarte. Verser la crème dessus.

  4. Enfourner et laisser cuire 45 minutes.

  5. Dans une casserole, chauffer le reste des framboises et du sucre pendant 5 minutes. Filtrer le jus à travers une passoire fine. Réserver au frais.

  6. Sortir le gâteau au fromage du four et le réfrigérer au moins 2 h avant de le démouler.

  7. Servir avec le coulis de framboise.

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