Gâteau au fromage et aux fraises

 

Ingrédients

310 ml (1 1/4 t) de chapelure de biscuits

2 sachets de 7 g chacun gélatine sans saveur

125 ml (1/2 t) de crème à fouetter 35 %

250 ml (1 t) de coulis de fraises

3 paquets de 250 g chacun fromage à la crème, ramolli

60 ml (1/4 t) de beurre, fondu

60 ml (1/4 t) de sucre

2 oeufs, battus

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le beurre fondu. Répartir uniformément le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po). Réserver au frais.

  2. Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans un peu d'eau froide. Réserver.

  3. À l'aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes.

  4. Chauffer la gélatine 1 minute au micro-ondes. Mélanger avec le coulis.

  5. Incorporer le fromage à la crème, le sucre et les oeufs battus.

  6. Ajouter la crème fouettée en soulevant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule.

  7. Verser le mélange sur la croûte et réfrigérer 2 heures avant de servir.

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