Gâteau au fromage chocolaté

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

8 biscutis secs au chocolat, style Oreo

60 ml (4 c. à soupe) de beurre, fondu

90 ml (6 c. à soupe) de sucre

8 jaunes et blancs d'oeufs, séparés

250 g (1/2 lb) de mascarpone

125 ml (1/2 tasse) de crème 35%

60 ml (4 c. à soupe) de cacao

15 ml (1 c. à soupe) de liqueur de café, Tia Maria

45 ml (3 c. à soupe) d'amandes en poudre

45 ml (3 c. à soupe) de chocolat mi-sucré, râpé

30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 °C (340 °F).
  2. Dans un robot culinaire, réduire les biscuits en miettes.
  3. Ajouter le beurre fondu et donner à nouveau quelques impulsions.
  4. Disposer ce mélange dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po).
  5. Égaliser la surface en la tassant avec la paume de la main. Réfrigérer.
  6. Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique. Le mélange doit être lisse et crémeux. Réserver.
  7. Faire de même avec le mascarpone et la crème.
  8. Incorporer ce mélange au précédent. 
  9. Ensuite, ajouter le cacao, la liqueur de café, les amandes et le chocolat. Mélanger délicatement.
  10. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer doucement à la préparation de mascarpone.
  11. Verser le tout dans le moule à charnière et lisser le dessus.
  12. Cuire au four pendant une heure.
  13. Retirer du four et laisser refroidir.
  14. Servir nature ou avec un coulis.

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