Gâteau aux épices
- Émission
- Un été avec Joël
- Épisode

Ingrédients
Gâteau
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre
1 tasse (250 ml) de mélasse
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de beurre, fondu
2 oeufs
2 tasses (500 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
2 c. à thé (10 ml) de gingembre en poudre
1 c. à thé (5 ml) de cannelle en poudre
Crème
1 tasse (250 ml) de fromage à la crème
1 poire, épluchée
1 citron, zeste
Caramel
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
1 pincée sel
Accompagnements
Pacanes, grillées
Petits fruits
Préparation
Gâteau
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Mélanger le lait et le vinaigre, et attendre 5 minutes. Ensuite, incorporer la mélasse, le sucre, le beurre et les 2 œufs.
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Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le gingembre et la cannelle. Mélanger les deux préparations ensemble.
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Verser dans un moule beurré de 7 pouces / 11 pouces (18 cm / 28 cm) recouvert d'un papier parchemin et cuire au four à 350 °F (175 °C) environ 45 minutes.
Crème
- Passer tous les ingrédients au mélangeur. Réserver.
Caramel
- Chauffer tous les ingrédients et réserver.
Accompagnements
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Déposer une tranche de gâteau, garnir de crème, et ajouter une autre tranche de gâteau. Garnir de pacanes et arroser de caramel chaud.
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Servir avec des petits fruits.
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