Gâteau aux épices

Name: Gâteau aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 cup lait; 1 tablespoon vinaigre; 1 cup mélasse; 1 cup sucre; 1 cup beurre; 2 oeufs; 2 cup farine; 1 teaspoon bicarbonate de sodium; 2 teaspoon gingembre en poudre; 1 teaspoon cannelle en poudre; 1 cup fromage à la crème; 1 poire; 1 citron; 1/4 cup crème 35 %; 1/4 cup beurre; 1/2 cup sirop d'érable; 1/2 teaspoon vanille; 1 pincée sel; Pacanes; Petits fruits

Émission: Un été avec Joël
Épisode

Ingrédients

Gâteau

1 tasse (250 ml) de lait

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre

1 tasse (250 ml) de mélasse

1 tasse (250 ml) de sucre

1 tasse (250 ml) de beurre, fondu

2 oeufs

2 tasses (500 ml) de farine

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

2 c. à thé (10 ml) de gingembre en poudre

1 c. à thé (5 ml) de cannelle en poudre

Crème

1 tasse (250 ml) de fromage à la crème

1 poire, épluchée

1 citron, zeste

Caramel

1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %

1/4 tasse (60 ml) de beurre

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

1/2 c. à thé (2 ml) de vanille

1 pincée sel

Accompagnements

Pacanes, grillées

Petits fruits

Préparation

Gâteau

Mélanger le lait et le vinaigre, et attendre 5 minutes. Ensuite, incorporer la mélasse, le sucre, le beurre et les 2 œufs.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le gingembre et la cannelle. Mélanger les deux préparations ensemble.
Verser dans un moule beurré de 7 pouces / 11 pouces (18 cm / 28 cm) recouvert d'un papier parchemin et cuire au four à 350 °F (175 °C) environ 45 minutes.

Crème

Passer tous les ingrédients au mélangeur. Réserver.

Caramel

Chauffer tous les ingrédients et réserver.

Accompagnements

Déposer une tranche de gâteau, garnir de crème, et ajouter une autre tranche de gâteau. Garnir de pacanes et arroser de caramel chaud.
Servir avec des petits fruits.